por Manuel Poveda | Feb 22, 2025 | Sin categoría
Si alguna vez has probado un plato que te dejó sin palabras por su profundidad de sabor, es posible que hayas experimentado el umami. Este término japonés, que se traduce como «sabor delicioso» o «sabrosura», es considerado el quinto sabor básico, junto con lo dulce,...
por Manuel Poveda | Ene 18, 2025 | Sin categoría
El mundo de la gastronomía está en constante evolución, y uno de los conceptos que ha tomado gran relevancia en los últimos años es el de las cocinas ocultas, también conocidas como dark kitchens, ghost kitchens o cocinas virtuales. Este modelo ha revolucionado la...
por Manuel Poveda | Dic 13, 2024 | Sin categoría
La carne es mucho más que un ingrediente en la cocina: es el alma de muchos platos y el protagonista de reuniones, asados y cenas especiales. Saber elegir el corte adecuado puede transformar una preparación sencilla en una experiencia. Pero con tantos nombres y...
por Manuel Poveda | Nov 15, 2024 | Sin categoría
La gastronomía es un universo en constante evolución, y una de las tendencias más fascinantes que ha llegado a cautivar a los amantes de la cocina es la comida molecular. Esta rama de la cocina moderna no solo juega con los ingredientes, sino también con la ciencia,...
por Manuel Poveda | Oct 18, 2024 | Sin categoría
Incorporar ingredientes locales en tus recetas no solo realza el sabor de tus platos, sino que también te conecta con la riqueza gastronómica de Colombia. Nuestro país ofrece una variedad de productos frescos y deliciosos que pueden transformar cualquier comida en una...
